یک چشم‌پزشک و متخصص قرنیه گفت: تأثیر مصرف آب زردک بر بیماری‌های چشم و افزایش قدرت بینایی، یک باور غلط است.
دکتر فیروزه رحیمی با توجه به فلسفه‌ی مصرف آب زردک و تأثیر آن بر افزایش قدرت بینایی، گفت: تأثیر مصرف آب زردک بر افزایش قدرت بینایی یک باور غلط در میان مردم است. در گذشته مردم به دلیل سو تغذیه و فقر «ویتامین A» دچار بیماری «شب‌کوری» می‌شدند بر همین اساس زردک را که سرشار از «ویتامین A» است را جزو درمان‌های این بیماری قرار می‌دادند. وی افزود: البته نوع دیگری از بیماری «شب‌کوری» به دلیل نواقص مادرزادی است که ارتباطی با تغذیه ندارد.
استاد چشم‌پزشکی دانشگاه علوم پزشکی تهران با اشاره به پیش‌رفت جوامع و اصلاح تغذیه‌ی افراد، تصریح کرد: با پیش‌رفت جوامع و اصلاح رژیم غذایی افراد میزان دریافت «ویتامین A» به مقدار چشم‌گیری افزایش یافته است به طوری که در رژیم عادی افراد «ویتامین A» به مقدار زیادی وجود دارد.
رحیمی اظهار داشت: متأسفانه مردم بر این باور هستند که هر‌بیماری چشمی را می‌توان با مصرف آب زردک بهبود بخشید که باید گفت، این یک باور غلط و بی‌اساس است؛ زیرا مصرف این میوه-سبزی هیچ‌تأثیری بر قدرت بینایی و بیماری‌های چشم ندارد.
وی با اشاره به مضرات بیش از حد آب زردک، افزود: مصرف بیش از حد آب زردک نه‌تنها در بیماری چشم تأثیر نداشته، بلکه موجب زردی پوست نیز می‌شود. این متخصص قرنیه اضافه کرد: ویتامین A یک ماده‌ی محلول در چربی است که از طریق ادرار دفع نمی‌شود. بنابراین، بر اثر تجمع می‌تواند عوارضی را برای کبد به هم‌راه داشته باشد.
استاد چشم‌پزشکی دانشگاه علوم پزشکی تهران با توجه به توصیه‌های تغذیه‌ای مفید برای چشم، اظهار داشت: مصرف میوه و سبزیجات تازه برای پیش‌گیری از پیری زودرس سلول‌های شبکیه بسیار مؤثر است؛ اما لازم به ذکر است که مصرف این مواد از بروز بیماری پیش‌گیری نمی‌کند، بلکه با افزایش قدرت دفاعی مانع از بروز زودرس می‌شود.
افسانه‌ی خاصیت زردک برای چشم‌ها از کجا می‌آید؟
افسانه‌ی خاصیت خوردن زردک برای بهبود بینایی به احتمال زیاد ریشه در مبارزات تبلیغاتی در خلال جنگ جهانی دوم دارد. در خلال جنگ جهانی دوم نیروی هوایی سلطنتی انگلیس نوعی فن‌آوری جدید راداری را معرفی کرد که به خلبانان این کشور امکان می‌داد تا بتوانند هواپیماهای آلمانی را در هنگام شب سرنگون کنند؛ اما دولت انگلیس برای اینکه فن‌آوری جدید، محرمانه باقی بماند، اعلام کرد عامل موفقیت خلبانان انگلیسی خوردن زردک است!
به نقل از لایوساینس، در طول جنگ جهانی دوم، بنگاه‌های تبلیغاتی فواید خوردن زردک را برای افزایش دید در شب در بوق و کرنا کردند. در یکی از تبلیغات گفته شده بود: زردک ضمن حفظ سلامتی به شما کمک می‌کند در تاریکی بهتر ببینید.
اگرچه زردک منبع غنی از «ویتامین آ» است که به حفظ سلامت بینایی کمک می‌کند؛ اما در تقویت قدرت بینایی یا کمک به بهتر دیدن در تاریکی تأثیری ندارد. اگرچه ممکن است برخی از والدین برای تشویق کودکان شان به خوردن سبزیجات، این مسئله را به آن‌ها گوش‌زد کنند.